প্রণালি : প্রথমে নারিকেল কুরে বেটে এক কাপ গরম পানি দিয়ে চিপে দুধ বের করে নিন। এবার মাছে সামান্য লবণ ও হলুদ মেখে হালকা করে তেলে ভেজে নিন। এখন অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। বাদামী হয়ে এলে এতে একে একে পেঁয়াজ বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর এতে নারিকেলের দুধ দিয়ে নেড়ে আবারও কষিয়ে নিন।
এবার এতে ভাজা কই মাছ ও কাঁচামরিচ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। অল্প আঁচে রান্না করুন। কিছুক্ষণ পর মাছ উল্টে দিন। ঘন হয়ে এলে এবং তেল ওপরে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।
সম্পাদক: আনছারুল হক রাসেল, সহসম্পাদক: রাকিবুল ইসলাম রাকিব, বার্তা সম্পাদক: দেওয়ান নাঈম, ব্যবস্থাপনা সম্পাদক : আব্দুল মোমেন